Discusión: Dulces mexicanos

Aki un post sobre ALGUNOS dulces mexicanos:

1-ALEGRÍAS
ORIGEN: VALLE DE MEXICO
¿QUE SON? SON DULCES HECHOS DE AMARANTO QUE DATAN DE LA EPOCA PREHISPANICA, CUANDO SE PREPARABAN DULCES PARECIDOS PREPARADOS CON MIEL DE ABEJA QUE SE LLAMABAN TZOALES. SU CONTENIDO ENERGETICO PROTENEICO DUPLICA AL DE MAIZ O EL ARROZ.


2-CALAVERITAS
ORIGEN: VALLE DE MEXICO
¿QUE SON? SON DULCES TRADICIONALES QUE ESTAN HECHOS DE AZUCAR. (AHI ALGUNAS VARIANTES DE CHOCOLATE). SON DULCES QUE DESPIERTAN PASIONES SOBRE LA MUERTE.


3-LAGRIMITAS/BOTELLAS
ORIGEN: VALLE DE MEXICO
¿QUE SON? SON DULCES DE AZUCAR DULCE SOLIDA RELLENOS DE DE LIQUIDO DULCE. PARA HACERLOS HAY QUE DEJAR CRISTALIZAR LA CUBIERTA EXTERIOR DE CADA DULCE POR 15 DIAS.


4-BORRACHITOS
ORIGEN: PUEBLA
¿QUE SON? SON DULCES DE COLOR ROJO, AMARILLOS O INCLUSO VERDES Y TIENEN UN RELLENO CREMOSO CON CIERTO CONTENIDO ALCOHOLICO.


5-CAMOTES
ORIGEN: PUEBLA
¿QUE SON? SON DULCES ORIGINARIOS DEL ESTADO DE PUEBLA. EN LA EPOCA VIRREINAL ERAN CONSUMIDOS SOLO POR GENTE POBRE. SU TUBERCULO SE PREPARA EN FORMA DE FRUTA CUBIERTA DE AZUCAR. SU FORMA ES CASI SIEMPRE DE CILINDRO.


6-COCADAS
ORIGEN: COLIMA, GUERRERO, ETC.
¿QUE SON? GOLOSINAS HECHAS DE COCO RALLADO O MOLIDO. TIENEN DIFERENTES FORMAS Y COLORES.


7-FRUTA CUBIERTA
ORIGEN: VALLE DE MEXICO
¿QUE SON? DULCES HECHOS DE FRUTAS Y VERDURAS DISTINTAS. SU PROCESO DE ELABORACION ES COMPLEJO Y LLEVA VARIOS DIAS. TAMBIEN SON LLAMADOS FRUTAS CRISTALIZADAS.


8-PEPITORIAS
ORIGEN: TULYEHUALCO
¿QUE ES? DULCE HECHO DE SEMILLA DE CALABAZA. MUY TRADICIONAL EN MEXICO.


9-OBLEAS DE PEPITA
ORIGEN: TULYEHUALCO
¿QUE SON? SON COLORIDOS DULCES MUY FACILES DE HACER. LOS ALEGRILLEROS LOS VENDEN MUY FRECUENTEMENTE.


10-TORTITAS DE SANTA CLARA.
ORIGEN: PUEBLA
¿QUE SON? SON GALLETAS CON CREMA DE PEPITA EN EL CENTRO. OBTENER ESTA PASTA COLOR BLANCA ERA MUY DIFICIL. ESTOS DULCES DEBERIAN LLAMARSE TORTITAS DE SANTA CATARINA, POR QUE AHI SE INVENTARON.


11-HUEVITOS DE FALTRIQUERA
ORIGEN: ESPAÑA (PERO LOS MEXICANOS CONTINUARON SU PRODUCCION Y DISTRIBUYERON ESTE DULCE)
¿QUE SON? GOLOSINAS ANTIGUISIMAS QUE CASI HAN DESAPARECIDO. SE ARROJABAN A LAS MULTITUDES JUNTO CON LOS CONFETIS EN EL PASEO DEL PENDON.


12-MACARRONES.
ORIGEN: NORTE DEL PAIS
¿QUE SON? DULCES DE LECHE TRADICONALES DE MEXICO. ANTES SE MOLDEABAN, AHORA SE USA UN MOLDE.


13-TORNILLOS
ORIGEN: CD. MEXICO
¿QUE SON? PALETAS DE CARAMELO TRICOLOR, QUE SE UTILIZAN EN LA CELEBRACION DEL 16 DE SEP.

14-MARINAS
ORIGEN: CD. MEXICO
¿QUE SON? SON BOLITAS DE DULCE DE LECHE DE UNOS 5 CM. CUBIERTAS DE CACAHUATE, NUEZ O PIÑON.

15-JAMONCILLOS
ORIGEN: NORTE DEL PAIS Y ESTADO DE MEXICO
¿QUE SON? SON DULCES DE PEPITA, PIÑON Y LECHE, CARACTERIZADOS POR SU FORMA DE JAMON (POR ESO JAMONCILLO).


16-ATES
ORIGEN: MORELIA
¿QUE SON? DULCES QUE PUEDEN SER DE PERON, GUAYABA, MEMBRILLO, MANZANA, TEJOCOTE, DURAZNO, MANGO, TAMARINDO, ETC. SON PEQUEÑOS CUADRITOS.


17-OBLEAS
ORIGEN: CELAYA
¿QUE SON? SON DULCES QUE PRINCIPALMENTE SE CONSUMEN EN SEVILLANAS. SU RELLENO ES DE CAJETA. HAY 3 TIPOS: QUEMADA, ENVINADA Y SABOR VAINILLA.


18-CUERITOS
ORIGEN: MORELIA
¿QUE SON? SON CASI LO MISMO QUE LOS ATES, SOLO QUE ESTA SE APLANA, SE ENROLLA Y SE BAÑA EN AZUCAR.

19-FRUTITAS DE MAZAPAN
ORIGEN: CD. MEXICO Y YUCATAN
¿QUE SON? SON FRUTITAS HECHAS DE MAZAPAN O LECHE.


20-ROLLOS DE GUAYABA
ORIGEN: MORELIA
¿QUE SON? SON GOLOSINAS CON UNA CAPA DE CAJETA Y UNA CAPA DE GUAYABA, ADEMAS DE AZUCAR.


21-ALELUYAS
ORIGEN: PUEBLA
¿QUE SON? DULCES CON FORMA DE TORTA Y DE SABOR A NUEZ, ALMENDRAS O PEPITAS MOLIDAS. EN PASCUA TIENEN GRABADO EL ALELUYA Y UN CORDERO.

22-HUESOS DE DURAZNO ENCANELADOS
ORIGEN: CD. MEXICO Y JALISCO
¿QUE SON? SON BOLITAS HECHAS DE DE JAMONCILLO DE LECHE Y REVOLCADAS EN CANELA MOLDEADAS EN UN HUESO DE DURAZNO.

23-DULCES TRICOLORES DE AGAR
ORIGEN: EUROPA (PORSUPUESTO QUE SON MEXICANOTES POR EL COLOR PERO EL MATERIAL VIENE DE HALLA. SE COMERCIALIZAN EN LA CD. MEXICO)
¿QUE SON? SON GOMITAS DE GRENETINA HECHAS DE UNA ESPECIA DE ALGA. TIENEN FORMA DE SANDIA O BARRITA.


24-TURRONES
ORIGEN: ESPAÑA (ELABORADOS EN TODO MEXICO)
¿QUE SON? SON DULCES EN FORMA DE BARRITA QUE SE CONSUMEN SOLOS O CON OBLEAS EN EPOCAS NAVIDEÑAS.


25-MAZAPANES
ORIGEN: ESPAÑA (SE HACEN EN VERACRUZ, PUEBLA, JALISCO Y MORELOS)
¿QUE SON? SON DULCES REDONDOS HECHOS DE CACAHUATE Y ALMENDRA. SE NECESITA EXTREMA PASIENSIA PARA SACARLOS DE SU EMPAQUE SIN ROMPERLOS


26-NUECES GARAPIÑADAS
ORIGEN: ESTADOS DEL NORTE
¿QUE SON? NUECES QUE SON GARAPIÑADAS. SU FABRICACION ES ABUNDANTE EN ESTADOS DEL NORTE DE MEXICO.


27-PULPA DE TAMARINDO
ORIGEN: ESTADOS COSTEROS DEL PAIS
¿QUE SON? PULPA DE TAMARINDO ENVUELTA EN CELOFAN ACOMPAÑADO CON AZUCAR O CHILE.


28-PIRULÍ
ORIGEN: CD. MEXICO
¿QUE SON? PALETAS DE CARAMELO DE DIVERSOS COLORES. ANTES ERAN DE GOMITA.


29-PALANQUETA
ORIGEN: MORELOS
¿QUE SON? UNA ESPECIE DE BARRA HECHA CON PILONCILLO. DULCE FAVORITO DE PANCHO VILLA.

30-ACITRON
ORIGEN: BAJA CALIFORNIA, DURANGO, ETC.
¿QUE SON? DULCE HECHO CON CIDRAS O BISNAGAS. ESTE DULCE ACOMPAÑA LA ROSCA DE REYES.


31-TARUGOS
ORIGEN: GUERRERO
¿QUE SON? BOLAS DE TAMARINDO SIN FIBRA, CON CHILE O CON AZUCAR.


32-LIMONES RELLENOS DE COCO
ORIGEN: TOLUCA, PUEBLA, COLIMA (TECOMAN)
¿QUE SON? LIMONES RELLENOS DE COCO. SI SE PREPARABAN BIEN SU FRESCURA DURARA ALREDEDOR DE 30 DIAS.


33-COLACIÓN
ORIGEN: EUROPA (SE HACE Y CONSUME EN TODO MEXICO)
¿QUE SON? SON DULCES QUE TIENEN DIFERENTES FORMAS Y TAMAÑOS. TIENEN UNA SEMILLA DE CILANTRO O CASCARA DE NARANJA EN EL CENTRO. SE REPARTEN EN POSADAS.


34-GARAPIÑADO DE CACAHUATE
ORIGEN: MORELOS
¿QUE SON? SON BOTANITAS QUE SE PREPARAN ASI: SE LE QUITA LA CASCARA AL CACAHUATE Y SE BAÑA CON AZUCAR HIRVIENDO, LO CUAL LE DE LA FORMA DE UN PEÑAZCO.


35-GAZNATES
ORIGEN: OAXACA
¿QUE SON? SON CONOS DE PASTA FRITA RELLENOS DE MERENGUE HECHO DE CLARAS DE HUEVO Y PULQUE.

36-TROMPADAS
ORIGEN. GUANAJUATO Y QUERETARO
¿QUE SON? BELLOS DULCES DORADOS QUE ESTAN HECHOS DE PILONCILLO MEZCLADO CON VINAGRE Y ACEITE. A VECES CONTIENEN SEMILLA DE ANIS.


37-ARRAYANES
ORIGEN: JALISCO
¿QUE SON? SON BOCADITOS AGRIDULCES HECHOS DE ARRAYAN. SON PEDAZOS DE FRUTA DE ARRAYAN REVOLCADOS EN AZUCAR. CONTIENEN PECTINA, UN PODEROSO ANTICANCERIGENO

38-GLORIAS
ORIGEN: NUEVO LEÓN
¿QUE SON? SON DELICIAS HECHAS DE LECHE QUEMADA Y NUEZ, LA CD. DE LINARES LAS VIO NACER. SI VISITA ESTA LOCALIDAD, COMPRELAS EN LA MARQUETERIA LA GUADALUPANA, QUE FABRICA LAS ORIGINALES.


39-SUSPIROS DE PIÑON
ORIGEN: PUEBLA
¿QUE SON? SON DULCES ANTIGUOS QUE YA CASI NO SE FABRICAN POR LO CARO DE LA MATERIA PRIMA. ESTAN HECHOS DE PIÑON.

40-BOCADITOS DE AJONJOLI
ORIGEN: JALISCO
¿QUE SON? SON BOCADITOS HECHOS DE DULCE DE LECHE, CUBIERTOS DE AJONJOLI.

41-MUEGANOS
ORIGEN: TEHUCACAN, PUEBLA, HUAMANTLA, ETC.
¿QUE SON? SON DULCECITOS HECHOS DE HARINA DE TRIGO, MIEL Y CANELA.


42-MOSTACHON
ORIGEN: NORTE DEL PAIS
¿QUE SON? SON DULCES HECHOS A BASE DE LECHE Y CON UNA NUEZ EN SU PUNTA. SE DICE QUE LAS INVENTO UN GANADERO DEL NORTE APODADO MOSTACHON, QUE LOS INVENTO PARA CONQUISTAR A SU AMADA. TAMBIEN SE LES CONOCE COMO NOVIAS DEL PUEBLO.



ESPERO LES HAYA GUSTADO EL POST ALGUN ERROR POR FAVOR CORRIGANMELO. !VIVAN LOS DULCES MEXICANOS!.

FUENTE: MI CABEZA, MI ESTOMAGO, LAS RECETAS DE MI MADRE Y LAS HISTORIAS DE MI ABUELA.

PD.: DIGAN CUAL ES EL DULCE MEXICANO QUE MAS LES GUSTA PORFIS.

Hahahaha que post tan raro we, pero de igual forma muy chido, hace rato estaba hablando con una amiga sobre unos dulces cristalizados que venden en Santacruz donde precisamente en las tiendas venden la mayoria de los dulces que pusiste.
Y oie que buena lista para ahora que se acerca la fecha de dia de muertos podrian ser opciones para ponerlos en las ofrendas y que se vea bien.

Que buen post Luis, ja la verdad no he probado todo eso pero con solo leerlo medio hambre jajaja. Mañana lo primero que voy hacer en comer un jamoncillo