Hola pues me encontre con este video que me parecio interesante y la verdad yo si crero que esto se pueda hacer solo falta la opinion de un cibernetico experto (Marko) XD

[YOUTUBE]z0DHSk7SF2A&feature=bz302[/YOUTUBE]

Aqui el link por si no se ve:
YouTube - How to: Play Guitar Hero with a Real Guitar

Lo unico malo es que te tienes que jo*** un control asi que asegurense (si lo van a hacer) que no sirva el control XD.
Salu2